Sebzeli makarna salatası, her ne kadar salata olarak geçse de aslında başlı başına bir öğün olabilecek kadar lezzetli ve besleyici bir makarna yemeğidir. Akşama ne pişireceğinize karar veremiyorsanız, bu pratik ve kolay tarifi deneyebilirsiniz. Makarnayı hiç bu kadar lezzetli yemediğinizi sizler de göreceksiniz. Sebze türleriyle harmanlanan makarnanın uyumuna bayılacaksınız. Eminiz çocuklarınız da makarnayı böyle yemeyi sevecek. Gelişme döneminde sebzelerin onlar için ne kadar önemli olduğunu bilen annelerin menüsünde sebzeli makarna salatası ilk sıralarda yer alır. Bu tarifi diyet yapanlar da tüketebilir. İçeriğindeki sebzelerle günlük ihtiyacınız olan vitamin ve mineral desteğini rahatlıkla alabilir, kalori oranını da düşürebilirsiniz. Diyette makarna yiyemem diye düşünmeyin. Böyle tariflerle zayıflarken bile makarna yiyebilirsiniz. Dilerseniz salatamızı hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Sebzeli makarna salatası malzemelerini sırayla hazırlamaya başlayalım. Önce patlıcanı tercihinize göre fırında ya da ocakta közleyin. Daha sonra biraz ılınınca patlıcanı ince kıyın. Dolmalık biber türlerini de ayıklayarak, ince şeritler şeklinde, halka gibi doğrayabilirsiniz. Zeytinlerin de çekirdeklerini ayıklayın. Marulu ayıklayın, içinden seçtiğiniz taze yaprakları biraz sirkeli suyun içinde bekletin. Sonra marulları ince kıyabilirsiniz.

Bu arada makarnayı tuzlu suda haşlayın. Ancak makarnayı fazla yumuşamadan ocaktan alın. Süzerek biraz soğuk suya tutun. Makarnayı derin cam bir kaseye alın. Üzerine hazırladığınız sebzeli karışımı ilave edin. Haşlanmış mısırları da ilave edin. Başka bir kasenin içinde zeytinyağını, fesleğen, limon suyu ve tuzu karıştırın. Bunu sebzeli makarna salatası ile harmanlayın. Daha sonra bu lezzetli tarifi servis tabaklarına alarak sunumunuzu yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sebzeli makarna salatasını daha da zenginleştirmek isterseniz, içerisine doğranmış cherry domates, rendelenmiş havuç veya yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosunuzu daha da lezzetlendirmek için bir diş sarımsak rendeleyebilir veya bir çay kaşığı hardal ekleyebilirsiniz. Eğer daha proteinli bir salata isterseniz, haşlanmış nohut veya beyaz peynir ilave edebilirsiniz. Bu salata, hem öğle hem de akşam yemeklerinde ana yemek olarak tüketilebilir.