Makarna Hamuru

Makarna hamuru için ilk olarak unun hepsini derin bir kaseye alın. Daha sonra unun orta kısmını eliniz ile açın. Orta boş kısma tek tek yumurtaları kırın. Her kırdığınız yumurtadan sonra yumurtayı bir kaşık veya çatal yardımı ile kenarlarından yavaş yavaş un alarak karıştırın. Tüm yumurtaları kırdıktan sonra zeytinyağı ve tuzunu ekleyip. Bir süre de bu şekilde karıştırdıktan sonra en son olarak yavaş yavaş suyunu ekleyip yoğurun. Hamurunuz ne çok sert ne de çok yumuşak olacak. Kulak memesi dediğimiz kıvamda olması yeterli olacaktır. Hamuru yoğurduktan sonra üzerine nemli bir bez örtün ve 20 dakika dinlenmesini bekleyin. Hamur dinlendikten sonra 4 eşit parçaya bölün ve her parçayı sırası ile açın. Açtığınız hamur ne çok kalın ne de çok ince olsun. Hamuru açtıktan sonra ince ince olacak şekilde şeritler halinde kesin. Kestiğiniz hamuru da yine bir bez üzerine serin ve üzerine tekrar bir bez örtün. Eğer örtmez iseniz hamurunuz kuruyacaktır. Buda görüntü olarak pek iyi durmaz. Tüm hamuru aynı şekilde yaptıktan sonra bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başlayınca bir miktar tuz ekleyip bir süre daha kaynatın. Kaynadıktan sonra kestiğiniz hamuru içine koyup 10-12 dakika pişirin. Pişirdikten sonra arzu ettiğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz.