Kremalı Mantarlı Tavuklu Makarna

Kremalı mantarlı tavuklu makarna için öncelikle olarak iç malzemelerin hazırlanması gerekir. Bunun için tavuk göğüsleri jülyen adı verilen uzun ince şeritler halinde doğranır. Genişçe bir tavaya bir miktar sıvı yağ eklenir. Yağ kızdıktan sonra üzerine tavuklar ilave edilir. Yüksek ateşte tavuklar sotelenmeye başlanır. Diğer bir yandan mantarlar temizlenir. Mantarlar eğer fazla kirli değilse suya değdirmeden temizlenmesinde herhangi bir sakınca yoktur. Mantarlar temizlenirken önce sap kısmı çıkarılır. Sonra mantarın üst kısmında yer alan zar bir bıçak yardımı ile iyice soyulur. Üst tarafı soyulan mantarda beyaz bir kısım ortaya çıkar. Aynı şekilde sap kısımları da soyulur. Her tarafı soyulan mantarların içi ve dışı iyice temizlendikten sonra istenilen şekilde doğranır.

Bu tarif için mantarların ince dilimler halinde doğranması önerilir. Doğranan mantarlar da tavuklara ilave edilir. Mantarlar suyunu çektikten sonra bir miktar daha sıvı yağ ilave edilerek soteleme işlemine devam edilir. Mantarlar ve tavuklar iyice sotelendikten sonra üzerine tüm baharatlar ilave edilir. Son olarak üzerine kremalar da eklenerek kısık ateşte sos kaynatılır. Bu esnada diğer bir taraftan makarna hazırlığı yapılır. Bunun için derin bir tencereye yaklaşık 1 litre kadar su ilave edilir. Su kaynadıktan sonra içine bir miktar tuz ve sıvı yağ ilave edilir. Tuz ve yağın kullanılması makarnaların haşlanırken birbirine yapışmaması için gereklidir. Makarnaların haşlanırken diriliğini kaybetmeyecek kadar pişmesi yeterlidir. Makarna çeşidi olarak penne makarna kullanılabilir. Makarna haşlandıktan sonra suyu süzülür. Makarnalar durulanmadan sos tenceresine alınır. Sosu ile birlikte yaklaşık 5 dakika kadar daha pişen kremalı mantarlı tavuklu makarna servis tabağına alınır. Üzerine bir kaç tutam maydanoz ilave edilerek sıcak olarak sunum yapılır.

Afiyet Olsun.