Makarna pastası, gerçekten makarna yemeği değil gerçek bir pasta tarifi gibi. İnanamıyacaksınız tam bir pasta gibi yemek. Görüntüsü mükemmel, tarifi ilk duyduğumda çok hoşuma gitmişti. Acaba gerçekten bu şekilde ölümü durumu diye sorularınızı işaretlerim vardı. Ama yapınca gerçek olduğunu hem gördüm hem de inandım. Tabi birkaç kez yapınca elin pratiklik kazanıyor ama yine de hepsi de çok güzel oluyor.
Özel günlerinize ve davetlerinize yapabileceğiniz çok özel ve güzel bir tarif. Eminim herkes sizden tarif isteyeceklerdir. Bence bu tarif denenmesi gereken bir yemek tarifi. Misafirlerinize göğsünüzü gere gere sunabilecek bir yemek. Dilerseniz sizleri daha fazla bekletmeden verelim tarifi inşallah. Şimdiden hepinize afiyet olsun.
Öncelikle makarna pastası için bulabildiğiniz en uzun kalem makarnayı alın.
Kalıbın içine sığacak kadar olması yeterli olacaktır. İlk olarak büyük boy bir tencere alıp içine yarıya kadar su doldurup kaynatın. Su kaynadıktan sonra içine bir miktar tuz atıp karıştırın. Tuz eridikten sonra üzerine makarnayı ilave edin ve kaynamasını bekleyin. Makarnalar kaynadıktan sonra kapağını kapalı tutmayın açık olarak pişirin yoksa taşma yapabilir. Makarnaları fırında pişireceğiniz kelepçeli kek kalıbına uzun uzun dikine yerleştirin. Kelepçeli kalıbın içini yağlamayı unutmayın. Makarna pastasını yaparken makarnaların birbirine yapışması için parmesan peyniri veya yumurta kullanabilirsiniz. Bir adet yumurta kırıp çırptıktan sonra makarnalarla karıştırın ve dizmeye başlayın. Başka bir taraftan kıymalı sosu hazırlamak için bir tavaya sıvı yağı koyup üzerine domates ve biber salçası ilave edin ve karıştırın. Salçayı iyice ezdikten sonra kıymayı içine ilave edin ve kavurun. Eti kavrulduktan sonra tuzunu ayarlayarak baharatlarını ekleyip karıştırın. Son olarak maydanozları da ekleyip ocağın altını kapatın ve üzerinden alın. Makarna pastasının sosu hazırlandıktan sonra makarnaların hepsinin içine sosu doldurmaya çalışın. Kalan kıymalı sosu makarna pastasının üzerinde gezdirin. Beşamel sosu için tavaya tereyağını atıp karıştırın. Tereyağı eridikten sonra üzerine unu koyup biraz kavurun. Sonra sütü yavaş yavaş üzerine ilave edin ve hızlı hızlı karıştırın ki topaklanma olmasın. Tuzu kara biberi ve muskatı rendeledikten sonra koyulaşana kadar karıştırın. Beşamel sos hazır olduktan sonra makarna pastasının üzerinde gezdirin. Beşamel sosu gezdirdikten sonra son olarak üzerine kaşar peyniri rendesi serperek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak üzeri kızarana kadar pişirelim. Kaşarlar kızarıp fırından çıktıktan sonra makarna pastasını biraz dinlendirin. Makarna pastası dinlendikten sonra dikkat ederek kalıptan çıkarın ve dilimlenerek servis tabağına alın. Sıcak olarak servis edilir. Şimdiden afiyet olsun.
