Kekikli makarna, Kekikli makarna makarnanın en lezzetli hallerinden biridir. Kekiğin makarnaya ne kadar yakıştığını bu lezzeti tadanların bildiği bir şeydir. Kekikli makarna makarnayı sade tadından uzaklaştıran ve apayrı lezzetler oluşturan makarna çeşitleri arasında yer almaktadır. Makarnanın Türk mutfağındaki yeri bilinmektedir ve sofralarda sıkça yer almaktadır.
Genellikle herkesin sevdiği makarna çok farklı çeşitlerle önümüze gelebilmektedir. Özellikle annelerin zamanlarının kısıtlı olduğu anlarda tercih ettikleri bir yemektir. Yapımı pratik ve oldukça kolaydır. Zaman almadan yarım saat içerisinde sofralarda hazır bulundurulan kekikli makarna doyurucu ve besleyicidir. Özellikle çocuklar tarafından makarnanın her çeşidi oldukça sevilmektedir. Makarnayı kekikli bir şekilde denemeyenlere kekikli makarnayı tavsiye ederiz. Makarnada farklı bir lezzet ve eşsiz bir tat arayışı içinde olanların kekikli makarnayı denemelerini tavsiye ediyoruz. Memnun kalacağınızı umuyoruz. İşte kekikli makarna tarifi. Şimdiden kolay gelsin.
Öncelikle orta boy derin bir tencere içerisine bir miktar su koyarak ocağın altını açın.
Tencere içerisindeki suyun içine tuz atarak kaynamasını bekleyin. Kaynayan su içine makarnayı ilave edin. Ara ara karıştırarak makarnanın tencereye veya birbirine yapışmasına engel olabilirsiniz. Makarna pişim aşamasında iken sizde ayrı bir tava içerisinde makarnanın sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sos yapmak için öncelikle sarımsakları soyarak havan içerisinde iyice dövün. Sonra tavayı alarak ocağın üzerine koyun ve altını açın. Tere yağını ve zeytinyağını tava içerisine koyun ve eritin. Eriyen yağların içine domates salçasını koyun ve 1-2 dakika kavurun. Domates salçası içerisine dövülen sarımsağı, naneyi ve kekiği ilave ederek ocağın altını kapatın. Bu arada pişen makarnayı süzün ve makarna yapacağınız tencere içerisine alın. Üzerine sosu ilave edip tekrar ocağın altını açın. 2-3 dakika sosla pişirdikten sonra kekikli makarna hazır. Sıcak servis yapmalısınız.
Afiyet olsun.
