Yoğurtlu Makarna



Yoğurtlu makarna; sadece hamur işi ve yağdan ibaret olan klasik makarnalardan farklı bir tat elde etmek isteyenler için mükemmel bir tariftir. Herkesçe bilinen o sade makarnaya; farklı ve özgün olarak hazırlanan sosların eklenmesiyle elde edilen yoğurtlu makarna; özellikle akşam yemeklerinde özel bir tat sunmak isteyen ev hanımları için idealdir. Yoğurtlu makarnanın tek dezavantajı ise; malzeme sayısının biraz fazla olması ve klasik makarna tarifine göre daha zahmetli olmasıdır. Fakat yine de vakit sıkıntısı olmayıp yoğurtlu makarna denemek isteyenlere yardımcı olmak adına; aşağıda gerekli malzemeler ve adım adım yoğurtlu makarna tarifinin hazırlanışı ayrıntılı bir şekilde yazılmıştır. Kolay gelsin.

Yoğurtlu makarna için gerekli malzemeler:
  • 1,5-2 su bardağı yoğurt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım paket makarna
  • 1,5-2 litre su
  • Bir tutam tuz
  • 2 çay kaşığı nane
  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 çay kaşığı pul biber
NOT: Yukarıda verilen malzeme miktarları 3-5 kişilik standart servise göre ayarlanmıştır. Farklı sayıda servis yapacak olanların malzeme miktarlarını bununla orantılı olarak ayarlaması gereklidir.

Yoğurtlu makarna tarifinin hazırlanışı:
  • Yoğurtlu makarna tarifi; makarna kısmı diğer tariflerle bire bir aynı olan, fakat sosunun hazırlanmasında bazı farklılıklar gösteren bir tariftir. Bu yüzden; tarife başlamadan önce malzemelerin bazı ön hazırlıklardan geçirilmesi ve yoğurtlu makarna tarifi için uygun bir vaziyete sokulması gereklidir. Öncelikle malzemeleri kullanılacakları adımlara göre gruplara ayırmak faydalı olacaktır. Örneğin; makarna kısmını hazırlamak için su ile makarna kullanılacaktır. Diğer yandan; yoğurt, nane, tuz ve pul biber ve sarımsaklar da yoğurtlu makarna sosu hazırlamak için kullanılacağından bir grup olarak ayrılabilir. Ayrıca sarımsaklar tarife başlamadan önce ezilip rendelenmeli ve toz haline getirilerek ufalanmalıdır. Böylece; sarımsaklar yoğurtlu makarna içerisinde eşit olarak dağılabilecektir. Son bir grup olarak; sıvı yağ ile kırmızı toz biberin de bir arada olması gereklidir. Malzemeler üzerinde yapılan bu hazırlıklar dışında; makarna yapmak üzere bir tencere, yoğurtlu makarna sosu için derince bir kap ve yağı kızdırmak için de bir tavanın da şimdiden hazır edilmesinde yarar vardır. 
  • Yukarıdaki hazırlıklar yapıldıktan sonra yoğurtlu makarna tarifine başlanabilir. İlk adımda; yoğurtlu makarnanın makarna kısmı hazırlanacaktır
    Yoğurtlu Makarna

    Yani; önceden ayarlanmış olan tencere içerisine yarım paket makarna ile 1,5-2 litre su boca edilir ve ocağa konarak pişmeye bırakılır. Bu aşamada normal makarna tariflerinden hiçbir fark yoktur. Yoğurtlu makarna; su içerisinde yeterli bir süre bekletilecek ve pişerek yumuşaması sağlanacaktır. Tam olarak kullanılacak su miktarı da verilen aralık içinde olmakla beraber, tam miktarı tercihe bağlıdır. Bu hususlara göre makarna yeterince pişirildikten sonra ocaktan alınır ve suyu süzülür.
  • Yoğurtlu makarna tarifinin ikinci aşamasında ise sos hazırlanacaktır. Bunun için önceden temin edilen derin kap kullanılacaktır. İlk olarak bu kap içerisine 1,5-2 su bardağı yoğurt konur ve kabın tabanına güzelce yayılır. Hemen ardından; hazırlık aşamasında ufalanmış olan sarımsaklar da kabın içine serpilir ve karıştırılarak yoğurda iyice yedirilir. Sonrasında da 2 çay kaşığı nane, 2 çay kaşığı pul biber ve yeterli miktarda tuz da kabın içerisine dökülerek karıştırma işlemine devam edilir. Sarımsakların ve tüm bu baharatların yoğurt içerisinde iyice çözünerek birbirine karışması ve homojenleşmesi çok önemlidir. Aksi halde; yoğurtlu makarna sosu istenen tatta ve kıvamda olmayacaktır.
  • Yoğurtlu makarna tarifinde bu adımda ise iki temel kısmın karıştırılması vardır. İlk adımda pişirilmiş ve suyundan süzülmüş olan makarna ile ikinci adımda hazırlanmış olan yoğurtlu makarna sosu servis yapılacak tencerede karıştırılır. Böylece yoğurtlu makarnanın kabası elde edilmiş olur. Artık bu yoğurtlu makarnaya sadece birkaç küçük ekleme yapması ve servise hazır hale getirmesi kalmıştır.
  • Son bir kısım olarak yoğurtlu makarnanın yağı hazırlanacaktır. Bu iş için ayarlanan tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ dökülür ve ocağa konarak kısık ateşte kızmaya bırakılır. Yağ tavanın tüm tabanına yayıldıktan hemen sonra 2 çay kaşığı kırmızı toz biber de bu tavaya serpilir ve kızartma işlemine devam edilir. Burada yeterince beklendiğinin işareti; toz biberin kokusunu dışarı salması ve renginin değişmesi olacaktır. Toz biber kokusu kızartma yapılan ortama yayıldığı anda karışım tavadan alınır ve yoğurtlu makarnanın üzerinde gezdirilir. Göz kararınca yapılan bu işlemde, yağın tüm yoğurtlu makarnaya elden geldiğince eşit dağılması önemlidir. Tahmin edileceği üzere yoğurtlu makarnanın bir kısmının çok yağlı, bir kısmının yağsız olması hoş bir durum olmayacaktır.
  • Yağı da hazır edildikten sonra yoğurtlu makarnayı bekletmeye gerek yoktur. Hemen tabaklara konarak servis edilebilir.
  • Yoğurtlu makarna tarifi tamamlanmıştır, afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 01.08.2014 01:53:30





Yoğurtlu Makarna Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Yoğurtlu Makarna"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Makarna Haşlama

Makarna Haşlama, Yapımı çok basit olan makarna haşlama, fiyatının ucuz ve doyurucu olduğu için özellikle öğrenci evlerinin vazgeçilmezidir. Özellikle tercihinize göre yanına yapacağınız bir sos ile mükemmel bir akşam yemeği yiy...

Köfteli Makarna Tarifi

Köfteli makarna tarifi, büyük, küçük herkes tarafından çok sevilen makarna özellikle de çocukların favori yemekleri arasındadır. Makarnanın her türlüsünü sevenler için köfteli makarna tam anlamıyla ideal bir yemek olabilir. Köf...

Kıymalı Fırında Makarna

Kıymalı Fırında Makarna, fırında makarna çeşitleri arasında ilk akla gelen kıymalı fırında makarnadır. Fırında makarna olarak sıklıkla kıymalısı tercih edilir. Başlı başına bir öğündür. Kıyma ve makarnanın birleşimi sayesinden bes...

Fırında Peynirli Makarna

Fırında Peynirli Makarna, diğer makarna çeşitlerine göre aralarında en zahmetsiz makarna yemeklerinden bir tanesidir. Yapımı çok basittir. Makarnanın haşlanma süresi dahil neredeyse yarım saatlik zaman dilimi içinde sofrada sunuma...

Makarna Salatası

Makarna Salatası, makarna çeşitli şekillerde tüketilebilir. İster ana yemek yanına bilindik tarifiyle makarna yemeği, ister çorba içerisinde tüketilebilir. Makarna salatası da bunlardan bir tanesidir. Çay saatlerinde ve kabul günl...

Cevizli Makarna

Cevizli makarna, tarifi diğer makarnalara göre biraz farklı bir tariftir. Ama çok besleyici doyurucu aynı zamanda çok lezzetlidir. Bu tarifi çocuklara yapıp bol bol yedirmelisiniz çünkü bu tarifin içinde bulunan ceviz çocukların b...

Penne Makarna

Penne makarna, Bildiğimiz boru makarnanın domates sosu, parmesan peyniri ve sarımsak ile süslenmiş haline İtalyanlar penne makarna diyor. Penne makarnayı biz Türkler kendi damak zevkimize göre bir çok farklı çeşitte yapıyoruz. Mak...

Makarna Pişirme

Makarna pişirme, genellikle herkes için kolaylıkla yapılabilen yemeklerden biridir. Evde yemek olmadığında ilk aklımıza gelen makarna pişirmektir. Dışarıdan kolay gibi gibi görünen makarna pişirme konusundaki püf noktalarına dikka...

Arabiatta Makarna

Arabiatta Makarna, acı biber, domates, soğan ve sarımsak kullanılarak yapılan arabiatta sosu ile makarnanın bir araya gelerek oluşturduğu mükemmel lezzete sahip yemek çeşididir. Hemen hemen her evin mutfağından eksik olmayan makar...

Bezelyeli Makarna

Bezelyeli Makarna, makarna her yaştan herkesin en çok severek tükettiği yemek çeşitlerinden birsidir. Geleneksel olarak yapılan salçalı makarnanın dışında bezelyeli makarnada çok lezzetli oluyor. Ayrıca bezelyeli makarna dışında m...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

Makarna Tarifleri, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Haziran - 2018