Mantarlı Makarna



Mantarlı makarna; diğer makarna çeşitlerine nazaran daha az bilinse de, farklı tatlar denemek isteyenler tarafından sık sık tercih edilen son derece lezzetli ve pratik bir makarna çeşididir. Mantarlı makarna tarifinin hazırlanışında; mantar sosunun hazırlanışı dışında, diğer makarna tariflerinden hiçbir fark yoktur. Yani tahmin edileceği üzere epey basit ve hazırlaması kolay bir tariftir. Yazının devamında da; yeni bir çeşit denemek isteyenler için mantarlı makarna tarifinin adım adım uygulanışı ve mantarlı makarna tarifi için gerekli malzemeler yazılmıştır.

Mantarlı makarna için gerekli malzemeler:
  • Bir paket krema
  • 1 demet maydanoz
  • 1 paket makarna
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 400-500 gram mantar
  • Yeterli miktarda tuz
NOT: Yukarıda verilen malzeme miktarları; 3-5 kişilik standart servis için belirlenmiştir. Farklı sayıda servis yapacak olanların, malzeme miktarlarını bununla orantılı olarak ayarlamaları gereklidir.

Mantarlı makarna tarifinin hazırlanışı:
Mantarlı makarna tarifine başlamadan önce malzemeler üzerinde birtakım işlemler yapılarak tarife uygun duruma getirilmelidir. Öncelikle mantarlar; ilerleyen aşamada sos olarak kullanılacakları için yıkanarak dilimlenmeli ve sos olarak kullanılmaya uygun küçüklükte parçalar halinde ince ince kıyılmalıdır. Mantarlarla aynı şekilde bir demet maydanoz da; yıkandıktan sonra bıçak yardımıyla yeterince küçük parçalar halinde kesilmeli ve sos olarak kullanılmak üzere bir kenarda bekletilmelidir. Mantarlı makarna tarifi için hazırlık işlemleri bu kadardır. Bunların dışında; makarnanın bir grup; diğer sos malzemelerinin de ayrı bir grup olarak ayrılması, mantarlı makarna tarifinin daha hızlı hazırlanabilmesi açısından faydalı olacaktır. Ayrıca; pişirme işlemine uygun bir tencere ve kavurma işlemine uygun bir tavanın temin edilmesi gereklidir.

İlk adım gerçekleştirildikten sonra mantarlı makarna tarifine başlanabilir. Tarifin ilk kısmı olarak; makarna haşlanacaktır. Bunun için; haşlama işlemi için hazırlanan tencereye bir paket makarna boca edilir. Makarnaların yüksekliği hizasına kadar su doldurulur. Bir yemek kaşığı sıvı yağ da bu karışıma ilave edilir.Son olarak yeterince tuz ilave edildikten sonra; karışımın bulunduğu tencere ocağa konur ve haşlama işlemine başlanır. Bu kısım; bilindik makarna tariflerindeki gibi gerçekleştirilecektir. Yani; makarnanın içinde bulunduğu karışımla beraber yeterince haşlanması ve uygun kıvama gelerek yumuşaması sağlanacaktır.
Mantarlı Makarna

Makarnalar bu duruma gelinceye kadar tencerenin başında durulması ve arada sırada karıştırılması; daha sağlıklı bir haşlama sağlayacaktır. Makarnaların çiğ kalmamasına özen gösterilmesi gerektiği gibi; aşırı haşlanarak hamur gibi yumuşamamalarına da dikkat etmek gereklidir. Bu püf noktalara göre haşlanan makarnalar; bir makarna süzgecine konarak soğuk sudan geçirilir ve suyu süzülünceye kadar dinlenmeye bırakılır. Böylece, mantarlı makarna tarifinde bir sonraki aşamaya geçilebilir

Mantarlı makarna tarifinde sonraki aşama olarak; sosun hazırlanması vardır. Mantarlı makarna sosu hazırlanırken; kavurma işlemi için temin edilen tava kullanılacaktır. İlk olarak; bir yemek kaşığı tereyağı bu tavaya konarak ocakta kızarmaya bırakılır. Tereyağı yeterince kızardıktan ve tavanın yüzeyine iyice dağıldıktan sonra sırasıyla sos için gerekli malzemeler eklenebilir. İlk olarak; mantarlı makarnanın temel aromasını oluşturacak olan mantarlar kavrulacaktır. Ocaktaki tavaya; dilimlenmiş olan mantarlar dökülür ve kavurma işlemine başlanır. Mantarların yeterince kavrulduğunun göstergesi; sularını çekmeleri ve büzülmeleri olacaktır. Mantarlar bu duruma geldikten sonra; bir paket krema da tavaya dökülür ve kavurma işlemine devam edilir. Yalnız tüm bu işlemler sırasında; karışımın sürekli olarak hafif şiddette karıştırılmasında fayda vardır. Bu şekilde karıştırılarak kavrulan krema-mantar karışımı iyice özleşerek rengi koyulaşınca; önceden kesilmiş olan maydanozlar da tavaya atılır ve aynı aşamalardan geçirilerek sosa iyice yedirilir. Böylece mantarlı makarna sosu da hazırlanmıştır

Makarna ve sos kısımları ayrı ayrı hazırlandıktan sonra, mantarlı makarna tarifin için birkaç aşama kalmıştır. Bunlar iki yolla gerçekleştirilir: Ya süzülmüş olan makarna, tencerede tekrar hafifçe ısıtılarak sosu ilave edilir ve iyice karıştırılır; ya da süzülmüş olan makarnalar direkt olarak servis tabaklarına alınır ve sosu da üzerlerine dökülür. İlk aşamada tercih edilirse sos; mantarlı makarna üzerinde fazla görsel bir niteliğe sahip olmayacak, ama tadı tüm mantarlı makarnaya dengeli olarak dağılacaktır. İkinci aşama tercih edilirse; sos sadece mantarlı makarnanın üst kısmında olacak; ama görsel olarak iştah açıcı bir görünüme sahip olacaktır. Hangi yolun tercih edileceği tamamen isteğe bağlıdır

Yukarıda söylenen iki yoldan biriyle mantarlı makarna hazırlandıktan sonra tabaklara konur ve servisi yapılır

Mantarlı makarna tarifi tamamlanmıştır ve servis etmeye hazırdır. Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 06.07.2014 07:38:25





Mantarlı Makarna Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Mantarlı Makarna"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Yoğurtlu Makarna Salatası

Yoğurtlu Makarna Salatası, Bütün mutfaklarda, her evin mutfağında her zaman bulunması en kolay kuru erzaktır. Makarna ve çokta kolay hızlıca hazırlanabilen acil gelen misafir için pratik şekilde yapılır. Özellikle makarna salatası...

Beşamel Soslu Fırında Makarna

Beşamel soslu fırında makarna, Sizde makarna sevenlerden ve farklı lezzet arayanlardan iseniz bu Beşamel soslu fırında makarna tarifi tam size göre. Yapımı kolay ve tamamen bildiğiniz makarna tariflerinden farklı bir o kadar içeri...

Bezelyeli Makarna

Bezelyeli Makarna, makarna her yaştan herkesin en çok severek tükettiği yemek çeşitlerinden birsidir. Geleneksel olarak yapılan salçalı makarnanın dışında bezelyeli makarnada çok lezzetli oluyor. Ayrıca bezelyeli makarna dışında m...

Köfteli Makarna Tarifi

Köfteli makarna tarifi, büyük, küçük herkes tarafından çok sevilen makarna özellikle de çocukların favori yemekleri arasındadır. Makarnanın her türlüsünü sevenler için köfteli makarna tam anlamıyla ideal bir yemek olabilir. Köf...

Kıymalı Fırında Makarna

Kıymalı Fırında Makarna, fırında makarna çeşitleri arasında ilk akla gelen kıymalı fırında makarnadır. Fırında makarna olarak sıklıkla kıymalısı tercih edilir. Başlı başına bir öğündür. Kıyma ve makarnanın birleşimi sayesinden bes...

Arabiatta Makarna

Arabiatta Makarna, acı biber, domates, soğan ve sarımsak kullanılarak yapılan arabiatta sosu ile makarnanın bir araya gelerek oluşturduğu mükemmel lezzete sahip yemek çeşididir. Hemen hemen her evin mutfağından eksik olmayan makar...

Makarna Haşlama

Makarna Haşlama, Yapımı çok basit olan makarna haşlama, fiyatının ucuz ve doyurucu olduğu için özellikle öğrenci evlerinin vazgeçilmezidir. Özellikle tercihinize göre yanına yapacağınız bir sos ile mükemmel bir akşam yemeği yiy...

Makarna Pişirme

Makarna pişirme, genellikle herkes için kolaylıkla yapılabilen yemeklerden biridir. Evde yemek olmadığında ilk aklımıza gelen makarna pişirmektir. Dışarıdan kolay gibi gibi görünen makarna pişirme konusundaki püf noktalarına dikka...

Makarna Salçası Nasıl Yapılır

Makarna salçası nasıl yapılır, makarna hepimizin sevdiği, besleyici ve pratik bir yemektir. Makarnayı değişik şekillerde soslar yaparak çok ayrı lezzetler verebiliririz. Üstelik bir paket makarna ile 4-5 kişinin karnını rahatlıkla...

Ton Balıklı Mısırlı Makarna

Ton Balıklı Mısırlı Makarna, hem diyet yapanların hem de sağlıklı beslenmek isteyenlerin severek tüketebileceği son derece lezzetli ve sağlıklı bir makarna yemeği türüdür. Akşam yemeklerinde et yemeklerinin yanında ya da başlı baş...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

Makarna Tarifleri, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Ocak - 2018